A megszokott krumplipüré néha makacsul nem hajlandó légies és selymes lenni.
Tegyünk egy nyers, félbevágott almát egy lábasba hámozott burgonyával, és főzzük együtt puhára – számol be a tudósítója.
Egy váratlan szomszéd drámaian megváltoztatja egy megszokott étel állagát és ízét. Az almasav és a természetes enzimek hatására a burgonya sokkal jobban megfő és puha lesz.
Fotó:
A püré különösen könnyű és buja lesz, még akkor is, ha nem használunk erős turmixgépet. Szó szerint elolvad a szánkban, és kellemes utóízt hagy maga után.
A főzés után az almát, amely minden levét leadta, egyszerűen kidobjuk – teljesítette küldetését. Nem fogunk határozott almaízt érezni, csak egy enyhe, finom, friss jegyet. Ezt a trükköt néhány szakács ismeri, de az otthoni főzésben ritkán alkalmazzák.
Ez a módszer különösen akkor hasznos, ha a burgonya túl vizes, vagy éppen ellenkezőleg, túl morzsás. Az alma természetes stabilizátorként működik, és tökéletes egyensúlyba hozza az állagot. Bármilyen burgonyafajtából kiszámítható eredményt kapunk.
Ugyanez a módszer alkalmazható pürésített levesek vagy zöldségpörköltek készítésekor is a bársonyos textúra érdekében. Az alma természetesen besűríti a levest, így a textúra egyenletesebb és kellemesebb lesz. A lisztet vagy keményítőt nélkülözzük, amelyek csomókat képezhetnek.
Egy nagy fazékhoz egy négy-öt fős család számára egy közepes méretű savanyú alma elegendő. Az Antonovka vagy a Simirenko ideális, míg az édes piros alma felesleges édességet adhat. Fontos, hogy hangsúlyos savasságú gyümölcsöket válasszunk.
A Lifehack nem törli el a klasszikus szabályokat – még mindig jobb, ha a burgonyát kevés sós vízben főzzük. Azzal, hogy főzés után azonnal lecsöpögteted a felesleges vizet, párat engedsz ki, ami az állagán is javít. Az alma csak fokozza és tökéletesíti ezt a folyamatot.
Megtöri azokat a sztereotípiákat, hogy a különböző részlegekből származó ételek nem találkozhatnak egy serpenyőben. Néha a legváratlanabb gasztronómiai duókból születnek a legjobb ízek és textúrák. Ha egyszer kipróbálod, többé nem fogod tudni ugyanúgy elkészíteni a krumplipürét.
Olvassa el még
- Miért marad a fogkrém a tükörön fogmosás után: a páralecsapódás elleni nem kézenfekvő megoldás
- Hogyan használjunk vissza egy régi párnahuzatot: egy módszer, amit a szőrmebundák és pehelykabátok tulajdonosai értékelni fognak
