Az a szokás, hogy 10-15 perccel a majonézzel való öntetezés előtt sózzuk és keverjük meg az apróra vágott káposztát, jelentéktelen műveletnek tűnik.
De ez a lépés az, ami megakadályozza, hogy a főzés után fél órával ízetlen, vizes tócsa jelenjen meg a salátástál alján – állítja a tudósítója.
A só ugyanis elvonja a káposzta sejtjeiből a felesleges nedvességet, amit az már nem tud visszaadni a salátának. A káposzta hajlékonyabbá és rugalmasabbá válik, jobban magába szívja az öntetet, és nem roppan olyan durván.
Fotó:
Elég, ha megsózzuk, kissé összetörjük a kezünkkel, és egy szűrőben hagyjuk lecsöpögni a felszabaduló folyadékot.
Ez a folyamat a friss káposzta csípős ízét is enyhíti kissé, így finomabbá és harmonikusabbá válik a többi hozzávalóval. Meg fogsz lepődni, mennyire átalakul a legegyszerűbb káposzta- és sárgarépasaláta, ha hagyod, hogy így „készüljön”.
Próbáld meg azt a plusz 15 percet a káposzta előkészítésére szánni. Az eredmény, hogy a saláta nem „úszik” egy óra elteltével, megéri ezt a kis fáradságot.
Olvassa el még
- Miért adjunk szódabikarbónát a kávéhoz: egy furcsa highfact a tökéletes ízért
- Miért a tea a pácban a kemény húsok legjobb barátja: a keleti szakácsok titka
