A kávé, különösen a turbóban főzött kávé néha túlzott savasságot mutathat, ami csípi a nyelvet és kellemetlen utóízt hagy maga után.
Egy csipetnyi, rizsszem nagyságú szódabikarbóna semlegesítheti ezeket az agresszív savakat anélkül, hogy befolyásolná a kávé alapízét – írja a .
Ez a módszer már a szovjet idők óta ismert, amikor a kávébabok minősége gyakran hagyott kívánnivalót maga után.
Fotó:
A szóda reakcióba lép a klorogénsavakkal, így lágyítja az ital ízét anélkül, hogy cukrot vagy tejet kellene hozzáadni.
Szó szerint késhegynyi – itt az egyetlen igazi adag, amit semmilyen körülmények között nem szabad túllépni. Személyes tapasztalat, hogy ez a trükk valóban kerekebbé és bársonyosabbá teszi az ízeket, eltüntetve a kemény éleket.
Különösen jól működik a savanyú Arabica fajtáknál, vagy ha a kávét véletlenül túlpörkölték a pörkölés során.
Az ital megszűnik „szúrós” lenni, és kellemes lágyságot nyer, amit az érzékeny gyomrúak is értékelni fognak. A lényeg, hogy a szódát alaposan keverjük bele a kész italba, hogy ne érezzük a nyelvünkön.
Próbáld ki ezt a módszert, ha legközelebb úgy érzed, hogy túl savanyú lett a kávé. Talán ez az apró csipet lesz a titkos fegyvered a tökéletes csésze elkészítéséhez.
Olvassa el még
- Miért a tea a pácban a kemény hús legjobb barátja: a keleti szakácsok titka
- Sütés előtt főzzük meg a gombát? Egy módszer, amely két táborra osztja a szakácsokat
